Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống là một trong những lĩnh vực kinh doanh phổ biến nhất hiện nay. Không phải cơ sở kinh doanh nào cũng đảm bảo an toàn thực phẩm vì nhiều lý do như chậm đăng ký giấy phép kinh doanh và chưa kịp bổ sung Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm… Vậy như thế nào mới đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống?
Chống buôn lậu hàng giả hàng kém chất lượng dịp tết
Mức phạt nồng độ cồn khi đi xe ô tô
Người hành nghề mê tín dụ đoan có thể bị phạt tù
Mục lục
Điều kiện đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống:
- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.
- Có đủ nước đạt quy chuẩn kĩ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.
- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.
- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.
- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.
- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.
Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống
Điều kiện đối với cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống
- Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho an toàn thực phẩm.
- Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải bảo đảm an toàn vệ sinh.
- Dụng cụ ăn uống phải được làm bằng vật liệu an toàn, rửa sạch, giữ khô.
- Tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Điều kiện trong chế biến và bảo quản thực phẩm
- Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn.
- Thực phẩm phải được chế biến bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
- Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.
Vì thế, trước khi kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải trang bị kiến thức pháp lý liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm. Bởi vì, nếu chúng ta chuẩn bị tốt, chấp hành pháp luật tốt thì đồng nghĩa với việc chúng ta hạn chế được rủi ro kinh doanh và nâng cao uy tín cho cơ sở kinh doanh của mình.
